در جدول زیر می‌توانید کامل‌ترین اطلاعات مربوط به ارزش غذایی زعفران را مشاهده نمایید
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در 100 گرم |
|---|---|
| انرژی (کالری) | 310 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 65.37 گرم |
| پروتئین | 11.43 گرم |
| چربی | 5.85 گرم |
| آب | 11.90 گرم |
| فیبر | 3.90 گرم |
| قند | 0.00 گرم |
| کلسترول | 0.00 میلی گرم |
| نام ویتامین | مقدار در 100 گرم |
|---|---|
| ویتامین A | 27.00 میکروگرم |
| ویتامین D | 0.00 میکروگرم |
| ویتامین E | 0.00 میلی گرم |
| ویتامین K | 0.00 میکروگرم |
| ویتامین C | 80.80 میلی گرم |
| تیامین (B1) | 0.12 میلی گرم |
| ریبوفلاوین (B2) | 0.27 میلی گرم |
| نیاسین (B3) | 1.46 میلی گرم |
| کولین (B4) | 0.00 میلی گرم |
| پانتوتنیک اسید (B5) | 0.00 میلی گرم |
| ویتامین B6 | 1.01 میلی گرم |
| فولات (B9) | 93.00 میکروگرم |
| ویتامین B12 | 0.00 میلی گرم |
| نام ماده معدنی | مقدار در 100 گرم |
|---|---|
| کلسیم | 111.00 میلی گرم |
| آهن | 11.10 میلی گرم |
| منیزیم | 264.00 میلی گرم |
| فسفر | 252.00 میلی گرم |
| پتاسیم | 1724.00 میلی گرم |
| سدیم | 148.00 میلی گرم |
| روی | 1.09 میلی گرم |
| مس | 0.33 میلی گرم |
| منگنز | 28.41 میلی گرم |
| سلنیم | 5.60 میکروگرم |
به زودی
